-
1 Saccharomyces cerevisiae
(yeast)РСборная группа грибов, лишенных мицелия mycelium и существующих в виде отдельных почкующихся или делящихся клеток и их колоний; известно около 500 видов Д., среди которых очень широко в генетическом анализе как эукариотические микроорганизмы используются пекарские Д. (S.cerevisiae), а также Sch.pombe (особенно в тетрадном анализе tetrad analysis) и ряд др. видов.* * *Saccharomyces cerevisiae — пекарские дрожжи; грибы, лишенные мицелия и существующие в виде отдельных почкующихся или делящихся клеток и их колоний, которые активно используются в генетических экспериментах. Предполагают, что на 17 хромосомах S. c. локализовано 400 генов. Имеется генетическая карта митохондрий дрожжей. Кольцевые молекулы мтДНК содержат около 80 кб. Находящаяся в митохондриях последовательность CUA кодирует треонин вместо лейцина.Англо-русский толковый словарь генетических терминов > Saccharomyces cerevisiae
-
2 Saccharomyces cerevisiae
сущ.мед. пекарские дрожжи, пивные дрожжиФранцузско-русский универсальный словарь > Saccharomyces cerevisiae
-
3 السكيراء الجعوية
Saccharomyces cerevisiae -
4 сахаромицеты
сахарные грибы, род дрожжей класса аскомицетов. Существует около 20 видов С. Наибольшее значение имеют пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), на основе которых получены сотни используемых в промышленности рас. Все С. сбраживают простые углеводы до этилового спирта, синтезируют и аккумулируют большое количество витаминов группы В. Широко используются для генно-инженерных модификаций.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > сахаромицеты
-
5 пекарские дрожжи
-
6 дрожжи
Грибы, существующие в одноклеточной форме и размножающиеся почкованием или в редких случаях делением.
Дрожжи, имеющие половую стадию, в результате которой образуются аскоспоры.
аспорогенные дрожжи — asporogenous yeasts, nonsporeforming yeasts
Дрожжи, у которых половая стадия неизвестна.
В пищевой промышленности дрожжи верхневого брожения; используются для получения спирта и вин, а также в хлебопечении.
Дрожжи со сложной системой половой совместимости, для которых нужны специальные типы других дрожжей для спаривания.
Дрожжи, способные к самооплодотворению, поскольку отдельная спора или клетка может осуществлять полный клеточный цикл; встречаются как среди аскомицетов, так и среди базидиомицетов.
Дрожжи, образующие зернистые осадки.
кормовые дрожжи — fodder yeasts, nutrient yeasts
Дрожжи (Endomyces lactis, виды Torula и другие), выращиваемые на пентозах, остающихся при производстве спирта из гидролизатов древесины; пентозы служат для них источником углерода; эти дрожжи, богатые белками, добавляют в корм скоту.
Слабо дышащие, преимущественно бродящие формы дрожжей, используемые для производства пива.
пекарские дрожжи — baker's yeasts, bakery yeasts
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, используемые в хлебопечении: поднимают тесто в результате образования CO2 то есть осуществляют интенсивное брожение; их выращивают в чанах при сильной аэрации, источником азота служит аммоний, необходимые ростовые вещества они получают из добавляемого пшеничного затора.
Дрожжи, по большей части относящиеся к низовым расам, реже к верховым, используются для производства пива (например, Saccharomyces uvarum или Saccharomyces cerevisiae).
Дрожжи, являющиеся главными продуцентами этанола ( штаммы Saccharomyces cerevisiae).
спорообразующие дрожжи — spore-forming yeasts, sporulating yeasts
Дрожжи, способные к образованию аскоспор ( Saccharomyces cerevisiae) или базидиоспор ( род Sporobolomyces).
Дрожжи, способные образовывать хлопья при выращивании в жидкой культуре. Такие дрожжи удобны в ферментерах непрерывного действия, так как легко осаждаются и не требуют центрифугирования.
Хлопьевидные дрожжи содержат большое количество белков, богаты зимазой и бедны ферментами, расщепляющими белки, например триптазой. Во время брожения и особенно в конце его склеиваются, образуя хлопья, и быстро оседают на дно бродильного сосуда прочным слоем высотой в несколько сантиметров; считаются наилучшими образователями аромата пива.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > дрожжи
-
7 yeast
* * *Дрожжи, пекарские д. — название для различных одноклеточных аскомицетов (протоаскомицетов), представляющих интерес для биотехнологии и в особенности для генной технологии. Наиболее известными дрожжами являются Sac-charomyces cerevisiae (также Schizosaccharomyces pombe, Kluyveromyces lactis и др.).Англо-русский толковый словарь генетических терминов > yeast
-
8 intranuclear plasmid
Эукариотическая плазмида plasmid, локализованная внутри клеточного ядра, - например, плазмида 2 Saccharomyces cerevisiae, содержащая кольцевую ДНК длиной 6318 пар оснований - на 1 гаплоидное ядро дрожжей приходится до 50 копий плазмиды 2.Англо-русский толковый словарь генетических терминов > intranuclear plasmid
-
9 minichromosome
Кольцевая молекула ДНК некоторых вирусов (или прокариот, или цитоплазматическая ДНК эукариот - например, дрожжей), упакованная в серию нуклеосом nucleosome.* * *Искусственная хромосома, мини-хромосома — плазмидный челночный вектор, созданный для автономной репликации в прокариотном (E. coli) и эукариотном (Saccharomyces cerevisiae) организмах и функционирующий в эукариотном хозяине как типичная хромосома: реплицируется и сегрегирует в процессе митоза и мейоза. Представляет собой кольцевую молекулу ДНК, упакованную в серию нуклеосом.1. Кольцевая (5,2 кб) дуплексная ДНК генома Симианского вируса 40 после ее переноса в ядро хозяйской клетки, где она образует комплекс с гистонами хозяйской клетки (Н2А, Н2В, Н3 и Н4).2. Синоним искусственной хромосомы (напр., искусственная хромосома дрожжей, см.).Англо-русский толковый словарь генетических терминов > minichromosome
-
10 petite
«петит»Карликовая форма дрожжей Saccharomyces cerevisiae, характеризующаяся медленным ростом, что обусловлено petite-мутацией petite mutation, повреждающей митохондрии; различают 3 типа "П." ядерный nuclear petite, нейтральный neutral petite и супрессируемый suppressive petite; впервые мутация "П." была описана Б.Эфрусси с соавт. в 1948.Англо-русский толковый словарь генетических терминов > petite
-
11 Ty.
Мобильный генетический элемент transposable elements дрожжей Saccharomyces cerevisiae ( Transposon of yeast); в гаплоидном геноме известно 30-35 различных Ty-элементов; каждый Ty-элемент включает центральный сайт (размером около 5600 пар оснований) и фланкирующие его повторяющиеся участки (размером около 330 пар оснований). -
12 2 mcm plasmid
Общая лексика: 2 мк (Существующая в природных условиях двухцепочечная кольцевая плазмида длиной 6318 п.н., обнаруженная в ядре Saccharomyces cerevisiae. На ее основе получены многие плазмидные векторы для дрожжевых клеток) -
13 baker's yeast
[ˌbeɪkəz'jiːst]1) Биология: пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae)2) Техника: хлебопекарные дрожжи3) Сельское хозяйство: пекарные дрожжи4) Лесоводство: хлебные дрожжи -
14 2 мк
General subject: 2 mcm plasmid (Существующая в природных условиях двухцепочечная кольцевая плазмида длиной 6318 п.н., обнаруженная в ядре Saccharomyces cerevisiae. На ее основе получены многие плазмидные векторы для дрожжевых клеток) -
15 пекарские дрожжи
1) Biology: baker's yeast (Saccharomyces cerevisiae)2) Chemistry: pressed yeasts3) Food industry: bakers’ yeast -
16 брожение
Метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а продукты расщепления органического субстрата могут служить одновременно и донорами, и акцепторами водорода. Из трёх принципиально возможных способов регенерации АТФ (дыхание, брожение и фотосинтез) брожение – наиболее простой. Типы брожения могут быть разными в зависимости от того, какие продукты преобладают или являются особенно характерными.
Сбраживание углеводов некоторыми специализированными видами анаэробных спорообразующих бактерий ( Clostridium acetobutylicum), приводящее к накоплению ацетона и бутанола.
аэробное брожение — aerobic fermentation, aerobic digestion
Брожение, идущее с участием кислорода и без добавления воды. Процесс сухого брожения может протекать при температуре от 15 до 45°C и естественной влажности; оптимальной температурой нужно считать 20-25°C. Аэробное брожение происходит в природе в широких масштабах и является единственным способом, при котором отходы с полей и лесов превращаются в перегной. Большое количество тепла, возникающего при аэробном брожении, убивает многие вредные организмы, поэтому аэробное брожение не даёт неприятного запаха (см. также ферментация).
Брожение или ферментация, осуществляемые бактериями.
Брожение, в котором в отличие от гомоферментативного молочнокислого, не участвуют два главных фермента фруктозобисфосфатного пути – альдолазы и триозофосфатизомеразы. Продуктами такого брожения могут быть молочная кислота, этанол, двуокись углерода или уксусная кислота (образуют некоторые бактерии родов Leuconostoc, Lactobacillus и Bifidobacterium).
Путь биосинтеза ацетата из двуокиси углерода и восстановительных эквивалентов ( электронов), освободившихся в первичных реакциях окисления гексозы ( осуществляется Clostridium thermoaceticum и другими клостридиями).
Брожение, осуществляемое некоторыми бактериями (представителями родов Streptococcus, Pediococcus, Lactobacillus), при котором образуется практически только одна молочная кислота (не менее 90%). Катаболизм глюкозы у этих бактерий происходит по фруктозобисфосфатному пути.
Процесс, лежащий в основе многих классических и старейших микробиологических производств (пивоварение, виноделие, выпечка хлеба, получение этанола и глицерина).
Процесс сбраживания углеводов анаэробными спорообразующими бактериями – клостридиями (Clostridium butyricum, Clostridium tyrobutyricum, Clostridium pasteurianum), при котором образуются бутират, ацетат, CO2. Из рубца жвачных животных были выделены некоторые роды анаэробных бактерий (например, Butyrivibrio fibrisolvens), близких к маслянокислым бактериям по продуктам брожения ( но не образующих спор), где они участвуют в разложении целлюлозы, крахмала и других углеводов.
Процесс, в котором при сбраживании глюкозы образуются или только молочная кислота, или также и другие органические продукты и CO2.
Процесс, в котором главным продуктом брожения является муравьиная кислота. На основании этого признака некоторые микроорганизмы объединены в одну физиологическую группу – семейство Enterobacteriaceae ( некоторые типичные представители этой группы обитают в кишечнике).
Образование пропионовой кислоты при сбраживании глюкозы, сахарозы, лактозы и пентозы, а также лактата, малага и других субстратов пропионовокислыми бактериями.
Сбраживание сахаров микроорганизмами, в котором главным продуктом является этиловый спирт ( этанол). Основные продуценты этанола – дрожжи ( Saccharomyces cerevisiae), осуществляющие сбраживание глюкозы по фруктозобисфосфатному пути до этанола и CO2. У ряда анаэробных и факультативно-анаэробных бактерий этиловый спирт тоже является главным или побочным продуктом сбраживания гексоз или пентоз.
Процесс образования уксусной кислоты ( ацетата) из CO2 и восстановительных эквивалентов ( электронов), освободившихся в начальных окислительных реакциях (осуществляется, например Clostridium thermoaceticum). Уксусная кислота может быть также продуктом неполного окисления органических соединений при окислительном брожении или аэробной ферментации, осуществляемых уксуснокислыми бактериями ( Acetobacter).
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > брожение
-
17 baker's yeast
-
18 auftriebgebende Hefe
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > auftriebgebende Hefe
-
19 obergärige Hefe
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > obergärige Hefe
-
20 дрожжи верхового брожения
Oberhefe, ( Saccharomyces cerevisiae) auftriebgebende Hefe, obergärige Hefe, Auftriebshefe
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Saccharomyces cerevisiae — S. cerevisiae under DIC microscopy Scientific classification Kingdom … Wikipedia
Saccharomyces cerevisiae — Saccharomyces cerevisiae … Wikipédia en Français
Saccharomyces cerevisiae — Saccharomyces cerevisiae … Википедия
Saccharomyces cerevisiae — Saccharomyces cerevisiae, la levadura de cerveza, es un hongo unicelular. Se trata de un tipo de levadura, también conocida como levadura de panadería o de la cerveza. Se divide por gemación y puede tener una reproducción asexual cuando se… … Enciclopedia Universal
Saccharomyces cerevisiae — Saccharomyces cerevisiae. См. дрожжи. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) … Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.
Saccharomyces cerevisiae — Saccharomyces cerevisiae … Wikipedia Español
Saccharomyces cerevisiae — Backhefe Backhefe (Saccharomyces cerevisiae) Systematik Unterabteilung: Saccharomycotina … Deutsch Wikipedia
Saccharomyces cerevisiae — Saccharomyces cerevisiae … Wikipédia en Français
Saccharomyces cerevisiae — Alcohol Al co*hol ([a^]l k[ o]*h[o^]l), n. [Cf. F. alcool, formerly written alcohol, Sp. alcohol alcohol, antimony, galena, OSp. alcofol; all fr. Ar. al kohl a powder of antimony or galena, to paint the eyebrows with. The name was afterwards… … The Collaborative International Dictionary of English
Saccharomyces cerevisiae or S cerevisiae — Saccharomyces cerevisiae or S. cerevisiae пекарские дрожжи; грибы, лишенные мицелия и существующие в виде отдельных почкующихся или делящихся клеток и их колоний, которые активно используются в генетических экспериментах. Предполагают, что на 17… … Генетика. Энциклопедический словарь
Saccharomyces cerevisiae — Saccharomyces Sac cha*ro*my ces, n. [NL., fr. Gr. ? sugar + ?, ?, a fungus.] (Biol.) A genus of budding fungi, the various species of which have the power, to a greater or less extent, or splitting up sugar into alcohol and carbonic acid. They… … The Collaborative International Dictionary of English